それは…たくさんの産地の何十種類ものバナナを試して最適な品種と熟度、乾燥条件を実験した結果です(笑)

それから大きなドライフルーツ工場と違って、製造工程に果物の様子を見ながら作る、職人的な要素があります。

実際に納品されてくるベビーバナナは、1ロットでこんなに違う。だから画一的なオペレーションでは、まず加工できない。